Mlečnice

[Svinjski goban]

Mene zanima če pri mlečnicah z belim mlečkov velja pravilo: "Če mleček ne peče je užitna."
Ker danes sem našel 2 vrsti mlečnic, ena je mlečna pečenica, za drugo pa točno nevem, vendar tudi njen mleček ne peče.

[slavko]

Spoštovani,

pri mlečnicah ne velja pravilo "če mleček peče je užitna". Velja pa pravilo, da je mlečnica užitna, če je mleček oranžne barve.

Pri golobicah pa velja pravilo - če ne peče, je užitna.

Lep pozdrav,
Slavko

[Svinjski goban]

Napisal sem, če mleček NE peče je užitna. No tole z golobicami je bilo izredno koristno, hvala. Me pa še zanima, katere mlečnice z nepekočim belim mlečkom so škodljive, če so katere.

[slavko]

Pri mlečnicah je pomembna barva mlečka, ne okus. Sicer so nekatere mlečnice, ki imajo bel mleček tudi užitne, vendar pogojno. Treba jih je termično obdelati. Na splošno pa ne svetujemo uživanje mlečnic, ki nimajo oranžnega mlečka.

Lep pozdrav,
Slavko

[slavko]

Od mlečnic z belim mlečkom, so za uživanje najbolj znane: http://www.gobe.si/Gobe/LactariusVolemus, http://www.gobe.si/Gobe/LactariusVolemusVarOedematopus, http://www.gobe.si/Gobe/LactariusPiperatus. Najraje jih jedo bosanci, zlasti Poprove mlečnice (prodajajo jih otroci ob cesti, kot pri nas jurčke).

Lep pozdrav,
Slavko