<< Lactarius vietus, brezova mlečnica | Gobe | Lactarius volemus, sočna mlečnica, brinjeva mlečnica, mlečna pečenica >>
(Fr.) Fr. (1838)
Rod: Lactarius - mlečnice
ZNAČILNOST: Je nekoliko robustnejša goba od tipične sočne mlečnice (Lactarius volemus), mlada ima temno rjav klobuk in debelejši bet, sicer pa povsem ustreza tipu, z značilnim vonjem po ribah ali trimetilamidu.
KLOBUK: 5-12 cm, debelo mesnat, sprva izbočen, podvit, z ravnim temenom, kmalu je na osredju udrt, počasi se razpira zaradi močno podvihanega roba, mlad je povsem temno rjav, pri starih primerkih ta barva ostane na osredju, obrobje pa je oranžno rjavo.
TROSOVNICA: najprej svetlo okrasta, nato okrasto oranžna, lističi so debeli, prirasli na bet, sprva gosti, z razpiranjem klobuka pa se razmaknejo. Na ranjenih mestih močno sočijo.
BET: 6-10 x 1.5-3 cm, valjast, vretenast, včasih rahlo ukrivljen, poln, trd, gladek, oranžno rjav, belkasto poprhnjen, na prerezu pa izceja bel mleček.
MESO: belkasto, okrasto, rjavkasto, trdo in lomljivo, močno soči bel mleček, ki na rokah postane rjav, je močno lepljiv in ima tipičen vonj po ribah ter je milega okusa.
TROSI: 10.5 x 10 µm, okrogli, mrežasti, trosni prah je bel.
RASTIŠČE: mešan gozd, od poletja do pozne jeseni, razmeroma pogosto.
UPORABNOST: enaka kot pri tipu, dobra, vendar vsi ne prenašajo okusa in vonja po ribah. Ni za globoko zamrzovanje!
Zaradi tipičnega vonja zamenjava s strupenimi gobami ni možna. Podoben vonj bomo zasledili tudi pri nekaterih vrstah golobic (Russula), ki so pa drugačnih barv in nimajo mlečka. Enako barvo klobuka (vendar je manjši) ima vodenasta mlečnica (Lactarius serifluus), ki ima voden mleček in ni užitna zaradi značilnega vonja po stenicah. Tudi hrastova mlečnica (Lactarius quietus) ima odbijajoč vonj, je svetlejše, rjavo obarvana, zelo pogosta, pogojno užitna, vendar ne zbuja teka. Temnejšo in manjšo, kafrno mlečnico (Lactarius camphoratus) lahko uporabimo za začimbo, spominja na praženo cikorijo ali na začimbo (Maggi).
Avtor fotografije je Anton Poler.
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
