<< Agaricus praeclaresquamosus, ščitkani kukmak | Gobe | Agaricus silvicola, hostni kukmak >>
Schaeff. (1833) syn. Agaricus haemorrhoidarius Schulzer (1874), syn. Agaricus silvaticus var. pallens Pilát (1951)
Rod: Agaricus - kukmaki
ZNAČILNOST: Uspeva v gozdu pod smrekami, ima rjavo luskat klobuk, na prerezu pa sčasoma močno pordeči.
KLOBUK: 8-14 cm, najprej skoraj okrogel, izbočen, nato razprt in rahlo grbast. Na belkasti podlagi so proti temenu vse bolj goste, rjavo okraste, do temno rjave luske, ki se prilegajo površini. Grba je nekoliko temnejša.
TROSOVNICA: sprva belkasta, kmalu so lističi rjavo sivi, končno temno rjavi, ozki, gosti, pri betu zaokroženi navzgor in imajo belo, puhasto ostrinko.
BET: 6-12 x 0,8-1,5 cm, valjast, kmalu votel, v dnišču odebeljen, nad zastiralcem bel, pod njim pa polagoma posivi in je luskast. Star postane okrast.
MESO: na prerezu belo, vendar se na zraku kmalu rdečkasto obarva, nato postane intenzivnejše rdeče, zlasti v zgornjem delu beta. Okus je prijeten, vonj pa nekoliko kiselkast.
TROSI: 4,5-6 x 3-3,5 µm, jajčasti, temno rjavi, trosni prah je črnikasto rjav.
RASTIŠČE: v skupinah pod iglavci, zlasti pod smrekami, poleti in v jeseni, razmeroma pogosto.
Čas rasti: -VI-VII-VIII-IX-X-
UPORABNOST: dober, okusen, primeren za najrazličnejše jedi.
Med kukmaki, ki na ranjenih mestih pordečijo, ni znanih strupenih vrst. gozdni kukmak lahko zamenjamo z rdečečim kukmakom (Agaricus haemorrhoidarius), ki raste pod listavci. Pod iglavci pa uspeva znatno večji, langejev kukmak (Agaricus langei), ki ima 2-3 cm debel bet, meso pa živo pordeči. Tudi pri nekaterih belih vrstah kukmakov meso na zraku pordeči. Najbolj znan je gojeni, dvotrosni kukmak (Agaricus bisporus), okusnejši pa je vrtni kukmak (Agaricus hortensis), pri katerem obrobje klobuka postane sčasoma sivo rjavo in vlaknato luskasto. Omembe vreden je še mestni kukmak (Agaricus bitorquis), mesnat, z dvojnim obročkom, lahko pa zraste celo na poteh, kjer dvigne asfalt. Pri zadnjih treh vrstah meso le rahlo pordeči.
Avtor fotografije je Anton Poler.
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
