Ljubiteljski gobarji zelo radi nabiramo gobane. Med njimi je tudi spreminjavi goban (Cyanoboletus pulverulentus), ki je do nedavnega veljal za užitno in okusno vrsto gobe.
Nova spoznanja pa nakazujejo, da ta vrsta gobana akumulira veliko količino težkih kovin, predvsem arzena. Zato ga ne priporočamo več za uživanje.
Arzen je nevarna težka kovina, saj v našem telesu povzroča poškodbe DNK molekul in zato že pri nižjih dozah (<100 µg/L) obstaja tveganje za raka kože, pljuč, mehurja in ledvic. Pri višjih dozah (>250 µg/L) pa obstaja tveganje za raka jeter.
Več si lahko preberete tukaj: https://www.researchgate.net/publication/319613612_Arsenic_hyperaccumulation_and_speciation_in_the_edible_ink_stain_bolete_Cyanoboletus_pulverulentus
Lep pozdrav,
Slavko
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814617314875
Citat
5. Conclusions
However, there was a large concentration range of
2.4–1300 mg As kg−1 and the factors influencing the accumulation
process itself are yet to be identified.
...
Furthermore, no significant correlation of
arsenic in underlying soils and associated fruit-bodies was observed.
....
As was detected. Within the fruitbody,
the majority of As is accumulated in the hymenium
Je ali pa ni, trosovnice proč za vsak slučaj pa je.
Za http://www.gobe.si/Gobe/XerocomusBadius piše da je lahko max 1/2 arzena v primerjavi s Cyanoboletus pulverulentus
Z hyperacomulatorja je tam def. da je to ta reč ki skladišči 100+ x več arzena kot primerljiv species.
Vsega se mi ne da brat, ampak se mi zdi da niso nobenega drugega boletus testirali z istih vzorčnih mest.
Citat
Cyanoboletus pulverulentus has been included in the list of fungal arsenic
hyperaccumulators
Kje pa je ta spisek ?
Mislim, da so govorili o tej listi: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hyperaccumulators.
Lep pozdrav,
Slavko
Hja, bolj, tako, tako. Človek bi npr. tule v 5. stolpcu pričakoval As
CitatAs H- Agrostis castellana Highland Bent Grass Al(A), Mn(A), Pb(A), Zn(A)