(preusmerjen od Gobe.AgaricusHortensis)
<< Agaricus augustus, veličastni kukmak | Gobe | Agaricus bitorquis, mestni kukmak >>
Agáricus bísporus (J.E. Lange) Imbach (1946)
Rod: Agaricus - kukmaki
ZNAČILNOST: okusna goba, ki je daleč najbolj gojena vrsta na svetu (šampinjon). Ime dvotrosni izhaja iz tega, ker ima večina bazidijev dva trosa namesto štirih. Gojena je v beli, rjavi (kostanjevi) in veliki obliki (portobello).
KLOBUK: do 10 cm v premeru, v začetku bel, kmalu tobačno rjav, kasneje se površina natrga in je rjavo luskat na beli podlagi. Je mesnat, sprva kroglast ali polkrožno zaprt, nato izbočen ali popolnoma razprt in sploščen. Rob je pri mladih gobah ovešen z mehkimi, belimi, zobčastimi ostanki ovojnice, ki kmalu izginejo.
TROSOVNICA: lističi so sprva rožnato belkasti, pozneje rdečkasto rjavi, z belo ostrinko, gosti in prosti. Trosni prah je kakavno rjav do vijoličasto rjav.
BET: 3-6 x 1-3 cm, bel, nad obročkom včasih rožnat. Je kratek in debel, v začetku poln, pozneje skoraj votel. Obroček je bel, mehak, debel, kožnat in povešen, na betu je v zgornji polovici.
MESO: belo, pri prerezu rahlo rjavi ali rahlo pordeči. Diši prijetno po gobah in orehih, okus je dober.
TROSI: 6-8.5 x 4.5-6 µm, eliptični, gladki. Bazidiji so pretežno dvotrosni. Trosni praj je vijolično rjav.
RASTIŠČE: na prostem uspeva na tleh, bogatih s humusom in dušikom, na vrtovih, pašnikih, ob cestnih robovih in na konjskem gnoju.
Čas rasti: -VI-VII-VIII-IX-X-
UPORABNOST: užitna, cenjena in vsestransko uporabna goba. Priporočljivo jo je toplotno obdelati, surovo uživanje se odsvetuje. Vsebuje agaritin, ki je potencialno mutagen in karcinogen (pri tej vrsti je najbolj raziskan; toplotna obdelava ga delno razgradi), zato ni priporočljivo uživati večjih količin. Samonikle gobe lahko kopičijo težke kovine, zlasti kadmij, zato jih ne nabiramo ob prometnicah in na onesnaženih površinah. Vrsta se zaradi saprofitskega načina rasti na organskih materialih (slama, kompost, gnoj) množično goji.
PODOBNE VRSTE: Agaricus bitorquis, mestni kukmak je podoben, vendar ima dvojni obroček, bolj čokat bet in prenese zbita tla ter robove cest. Agaricus campestris, travniški kukmak ima bel in nekoliko vitkejši trosnjak in raste na travnikih in pašnikih. Strupeni Agaricus xanthodermus, karbolni kukmak diši po karbolu (fenolu) in intenzivno porumeni, zlasti na dnu beta. Smrtno strupene bele mušnice (Amanita phalloides var. alba, A. virosa, A. verna) lahko pri mladih gobah zamenjamo zaradi belih lističev. Razlikujemo jih po belih lističih, ki ne postanejo rožnatih barv, belem trosnem prahu in odebeljenemu dnišču beta. Pri nabiranju vedno izkopljite celoten bet.
Foto: Milan Kelhar.
SINONIMI: Agaricus bisporus f. conicopodus Bohus (1962), Agaricus bisporus f. depressus Bohus (1962), Agaricus bisporus f. langei Bohus (1962), Agaricus bisporus f. microspora Kalamees (1981), Agaricus bisporus var. albidus J.E. Lange ex Singer (1961), Agaricus bisporus var. avellaneus J.E. Lange ex Singer (1961), Agaricus bisporus var. burnettii Kerrigan & Callac (1993), Agaricus bisporus var. eurotetrasporus Callac & Guinb. (2003), Agaricus bisporus var. perrubescens Bohus (1980), Agaricus campestris subsp. hortensis (Cooke) Konrad & Maubl. (1937), Agaricus campestris var. bisporus Kligman (1943), Agaricus campestris var. elongatus Berk. (1860), Agaricus campestris var. hortensis Cooke [as 'campester'] (1871), Agaricus cookeanus Bon [as 'cookeianus'] (1985), Agaricus hortensis (Cooke) S. Imai (1938), Agaricus subfloccosus var. bisporus (J.E. Lange) Hlaváček (1951), Psalliota arvensis var. hortensis (Cooke) W.G. Sm. (1908), Psalliota bispora (J.E. Lange) F.H. Møller & Jul. Schäff. (1938), Psalliota bispora f. albida J.E. Lange ex Treschew (1944), Psalliota bispora f. avellanea J.E. Lange ex Treschew (1944), Psalliota campestris var. hortensis (Cooke) Lloyd (1899), Psalliota hortensis (Cooke) J.E. Lange (1926), Psalliota hortensis f. albida J.E. Lange (1939), Psalliota hortensis f. avellanea J.E. Lange (1939), Psalliota hortensis f. bispora J.E. Lange (1926), Psalliota hortensis var. bispora J.E. Lange (1926)
tujerodna×vrsta
SpeciesFungorum:531546
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
SGS2020: 10
