V četrtek sem v svojem domačem gozdu poleg manjšega števila vijoličastih kolesnic, dveh orjaških gozdnih polževk (vsaka je tehtala četrt kile!) in pol košare ostrigarjev, našel seveda tudi zimske panjevke. Ker bo zdaj še dolgo sezona predvsem teh gob, poskušam najti čim več različnih receptov za njih. Tako sem npr. našel tole spletno stran
www.mycofactory.com/contents/en-us/d24.html . Tu je precej zanimivih receptov. Namenjeni so seveda gojenim različicam, marsikje pa tudi piše, da bi naj pripravljali jedi tudi iz surovih gob. To verjetno ni priporočljivo… (verjetno je pri gojenih gobah drugače). Nekje sem tudi prebral, da bi naj imele gojene gobe bolj izbran okus od »divjih«, a tega nekako ne morem verjeti, saj gre vendar za isto vrsto, ki gojena resda zgleda popolnoma drugače, a sem tudi v naravi že našel prav takšne: če rastejo iz drevesne žagovine drevesa, ki prepereva in so z njo ali z listjem prekrite, napravijo prav tako dolge, bele šopaste bete, ki se takrat dajo uporabiti in majhne, bele klobučke. Če bi v Mariboru ali v Ljubljani obstajala trgovina, v kateri bi bilo možno kupiti gojeno različico, bi jo enkrat gotovo kupil, da bi jih lahko primerjal (bezgove uhljevke v Sparu suhe že prodajajo, a jih je seveda neumno kupovati). In končno se priporočam še za kakšne zanimive recepte teh gob (konec februarja je še daleč, hehe…).
