<< Morchella elata, visoki smrček | Gobe | Morchella rotunda, okrogloglavi smrček >>
(L.) Pers. (1794) syn. Morchella crassipes (Vent.) Pers. (1801), syn. Morchella esculenta var. crassipes (Vent.) M.M. Moser (1963), syn. Morchella esculenta var. rotunda Fr., syn. Morchella esculenta var. umbrina (Boud.) S. Imai (1954), syn. Morchella rotunda (Fr.) Boud., syn. Morchella vulgaris (Pers.) Boud. (1897), Morchella esculenta var. atrotomentosa M.M. Moser (1949)
Rod: Morchella - smrčki
ZNAČILNOST: Raste pomladi, podoben pa je satju, z globokimi udrtinami in med seboj povezanimi grebeni, različnih velikosti, oblik in barv. Zato razlikujemo več različkov užitnega smrčka, katere nekateri avtorji opisujejo kot samostojne vrste. Vsi so votli.
KLOBUK: 4-8 cm, okrogel, jajčast ali podolgovat, z rebrasto in jamičasto površino, okrasto ali sivo rjav, včasih skoraj bel ali pa precej temen. Rebrasti grebeni so običajno svetlejši.
TROSOVNICA: različnih barv, od belkaste, okraste, sive, do črne ali rjave barve, nahaja pa se na zunanji površini klobuka, kot pri večini zaprtotrosnic (Ascomycetes).
BET: 3-10 x 0,6-3 cm, različnih oblik, nekoliko debelejši proti dnišču, votel, skoraj gladek, drobno zrničast, svetlejši od klobuka in spominja na vosek.
MESO: belkasto ali voščeno okrasto, tanko in nežno, prijetnega okusa, z rahlim vonjem po spermi.
TROSI: 8-20 x 10-12 µm, elipsasti, prosojni, gladki, v vsakem asku se nahaja osem trosov.
RASTIŠČE: ob potokih, rekah in v logih, včasih na travnatih področjih, pa tudi v gozdovih ali na vrtovih, samo pomladi, pogostno.
Čas rasti: -IV-V-
UPORABNOST: pogojno užiten, kuhan ali pečen je odličen, vsestransko uporaben in od nekdaj zelo cenjen.
Surovih smrčkov ne smemo použiti, saj je možna huda zastrupitev. Pogojno užitni so tudi vsi različki Užitnega smrčka. Pogost je okrogloglavi različek (var. rotunda), ki ima klobuk enake višine in širine, je okrasto rjav, največkrat pa ga bomo našli na gnojenih travnatih področjih. Debelobetni različek (var. crassipes) doseže do 25 cm višine in ima izrazito močan bet, ki je 3-4 krat daljši od višine klobuka. Beli različek (var. alba) raste včasih skupaj z okrastimi ali sivkasto obarvanimi smrčki, črni različek (var. atrotomentosa) pa ima žametast izgled in svetlejše grebene, raste pa najraje na gozdnih pogoriščih.
Več o vrstah iz družine Morchella na http://www.mushroomexpert.com/morchellaceae.html .
Avtor fotografije je Gregor Klarič.
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
