<< Lactarius deliciosus, užitna sirovka | Gobe | Lactarius fluens, rjaveča mlečnica >>
Gröger (1968)
Rod: Lactarius - mlečnice
ZNAČILNOST: ima tipično rastišče pod smrekami, sicer bi jo lahko zamenjali z navadno sirovko (Lactarius semisanguifluus), ki raste pod bori. Močno greni in manj pozeleni, kot navadna sirovka.
KLOBUK: 5-10 cm, sprva izbočen, z ravnim temenom, podvihanim robom, in šele stara dobi udrto osredje, rob pa se zravna. Je gladke, okrasto oranžne, kolobarčasto lisaste površine, ki kasneje močno obledi in delno pozeleni.
TROSOVNICA: sprva oranžna kot klobuk, lističi so gosti, pripeti na bet, na odrgninah tu in tam pozelenijo, vendar ne tako močno, kot pri navadni sirovki.
BET: 5-8 x 1-1.5 cm, valjast, kmalu votel, raven, gladek, proti dnišču nekoliko ožji, običajno brez jamic, na ranjenih mestih je rdeče lisast.
MESO: bledo oranžno, z obilnim oranžnim mlečkom, ki na zraku pordeči, postane vinsko rdeč, prijetnega vonja, vendar greni bolj, kot pri ostalih vrstah sirovk.
TROSI: 7.5-10 x 6-7.5 µm, elipsasti, mrežasti, trosni prah je svetlo okrast.
RASTIŠČE: posamično ali skupinsko, pod smrekami, poleti in pozno v jesen, razmeroma pogosto.
UPORABNOST: dobra, kljub grenečemu okusu, primerna je za mešane gobje jedi in za konzerviranje v kisu in slanici.
Tako kot pivo, ima tudi smrečja sirovka prijeten, greneč okus, ki se ga hitro privadimo. Sčasoma nas tudi pozelenitev ne moti več, obratno, to nas prepriča, da nimamo katerih drugih, strupenih gob v košari. Sirovke spoznamo po oranžnem mlečku, v izjemnih primerih pa lahko uživamo tudi presne, oziroma surove. Nekatere nepekoče, podobo obarvane mlečnice, ki imajo bel mleček, surove niso užitne. Vse hudo pekoče, z rumenim mlečkom, so bolj ali manj škodljive. To velja tudi za take, pri katerih se mleček obarva vijoličasto ali pa rožnato, kot pri hudi mlečnici (Lactarius acris), ki močno peče.
Avtor fotografije je Slavko Šerod.
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
