<< Lactarius decipiens, varljiva mlečnica | Gobe | Lactárius detérrimus, smrekova mlečnica >>
(L.) Gray (1821)
Rod: Lactarius - mlečnice
ZNAČILNOST: Je bledo oranžnih, okrastih odtenkov, redko pozeleni in je največja med sirovkami; to so mlečnice, pri katerih se iz ran izceja oranžno rdeč mleček. Ima jamičasto lisast bet.
KLOBUK: 5-12 cm, sprva je na temenu raven in ima močno podvihan rob, z razpiranjem klobučka pa postaja osredje vse bolj udrto. Površina je gladka, svetlo oranžna, okrasta, s temnejšimi kolobarji, redko pa se tu in tam pokaže kakšna zelenkasta lisa.
TROSOVNICA: podobne barve kot klobuk, na ranjenih mestih komaj kje pozeleni. Lističi so precej gosti, pritrjeni na bet, še bolj se zgostijo proti robu, zaradi vmesnih lističev.
BET: 3-6 x 1-2 cm, valjast, kmalu votel, včasih v dnišču ožji, enakomerno debel in raven, svetlo oranžen, pokrit s temnejšimi jamičastimi lisami in proti lističem je belo poprhnjen.
MESO: belkasto, bledo okrasto, na prerezu postane takoj oranžno zaradi mlečka, ki na zraku sčasoma obledi in ne spremeni barve. Je rahlo trpkega okusa in ima prijeten vonj.
TROSI: 8,5-9 x 6,5-7 µm, rahlo elipsasti, grebenasto mrežasti, trosni prah je smetanove barve.
RASTIŠČE: skupinsko, običajno na obronkih borovih gozdov, v mahu in travi, pozno poleti in v jeseni, pogosto.
UPORABNOST: užitna tudi presna, najokusnejša med sirovkami, primerna za različne jedi, toda ni primerna za zamrzovanje.
Obstaja več različnih vrst sirovk, katere so vse užitne, niso pa vse enako okusne, zaradi česar imajo ljubiteljski gobarji dokaj različna mnenja o kakovosti sirovk. Užitni sirovki je najbližja lososova sirovka (Lactarius salmonicolor), ki tudi ne zeleni na ranjenih mestih, lahko ima celo jamičast bet, raste pa samo pod jelkami. Pri nas uspeva oblika, ki nima kolobarjev na klobuku in ni tako okusna kot užitna sirovka. Ima rahlo odbijajoč okus, katerega se je treba privaditi. Ostale vrste sirovk vse bolj ali manj zelenijo na ranjenih mestih, kar nekaterim gobarjem vzame voljo do nabiranja. Podobna bresadolova mlečnica (Lactarius bresadolianus) je pekoča in neužitna.
Avtor fotografije je Slavko Šerod.
Strani, ki se vežejo na to stran:
Uživanje napačno določenih gob je lahko smrtno nevarno!
Gobarsko društvo "Lisička", Maribor ne odgovarja zaradi napačne, pomanjkljive ali zmotne določitve posamezne gobe!
